We aten al een aantal jaren nauwelijks producten uit pakjes of zakjes maar het kan nog veel beter! Groente, veel en veel meer groente! Om mezelf niet meteen een konijn te voelen probeer ik het zo leuk mogelijk te maken op ons bord. Zelf krijg ik gewoon niet zoveel weg als dat ik zou moeten eten, mijn man is daar beter in. In dit recept heb ik geen hoeveelheden aangegeven maar de hoeveelheden groente in mijn recepten kan je gerust ophogen naar behoefte.
Ingrediënten
- 1 kogelbiefstukje per persoon (100gr)
- (Wilde) spinazie
- radijsjes
- tuinbonen (vers of vriezer)
- mini tomaatjes in diverse kleuren
- Gehakte peterselie
- pitabroodjes (zelfgemaakte of uit een pak)
- beetje olijfolie
Snij de biefstukjes plat doormidden, dus eigenlijk zodat je twee dunne krijgt.
Was de spinazie en snij in smalle reepjes, maak plakjes van de radijsjes en snij de tomaatjes doormidden en verwarm de tuinbonen.
Besmeer de pitabroodjes en de biefstukjes met wat olie en gril ze op een grillplaat (of de BBQ) mooi bruin. Leg op de borden en garneer deze ruim met de fijngesneden spinazie en overige groenten. Serveer er eventueel knoflooksaus bij.