Zeeuws BuBje – Gezonde & Pure Recepten | Lekker eten met veel groenten
Zomerse salade met gegrilde groenten. En nog vegetarisch ook! Je kan allerlei varianten hier op bedenken, trek je groentela open en kijk wat je nog hebt liggen. Ingrediënten Laat de bulgur 10 minuten wellen in een een schaal met kokend water (even bordje op de …
Nu met deze hitte is deze zomer salade heerlijk! Eigenlijk kan je erdoor gooien wat je zelf wil maar deze bestaat uit alleen groenten met een restje Franse kaas die nog over was van vakantie. Je zou deze kunnen vervangen voor (buffel)mozzarella.
Was de courgettes en snij ze in plakken en grill deze op de BBQ in een grillpan of bak ze gewoon in de pan mooi goudbruin. Laat ze afkoelen.
Snij de tomaat in vieren, haal de pitjes er uit en snij van het vruchtvlees blokjes.
Pel de rode ui en snij deze in dunne ringen
Kook de haricot verts beetgaar (of als je een stoomoven hebt dan stomen, meer behoud van vitamientjes) en laat afkoelen
Kook de tuinbonen volgens de verpakking, laat ze afkoelen en haal eventueel het grijsachtige velletje van alle boontjes af. Dan hou je de mooie groenkleurige boon over.
Schik alle groenten op een grote schaal en leg er de kaas in dotjes bovenop, besprenkelen met olie/azijn en peper uit de molen. Lekker met (zelf gebakken) stokbrood met wat hummus.
We hebben steeds vaker een dag dat we geen vlees eten, dit bordje groente vinden we een leuk en lekker alternatief. Het is tegelijk heel makkelijk om hier al je restjes groente in te verwerken. De groenteballetjes die bij dit gerecht liggen heb ik deze …
Een keer in de twee weken bestel ik groente, fruit en ander spul zoals olie, noten, zaden en pitten bij de bioboer. Lekker makkelijk, een online biologische supermarkt die de bestelde spullen aan huis brengt. Daarnaast haal ik niet biologische producten in supermarkt hier in …
