De meeste kant en klare sauzen zijn gezoet en dus niet geschikt als je op suiker let. Deze knoflooksaus is snel te maken en lekker voor bij de shoarma
Meng alle ingrediënten met elkaar, is de saus iets te dik kan je hem verdunnen met amandelmelk of slagroom.
Deze chips zijn super knapperig en een fijne vervanging van aardappel
Ontdoe een knolselderij van zijn schil en snij hem in dikke plakken. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne plakjes en bestrooi deze met zout en laat ze een half uur in een theedoek liggen zodat er vocht uit komt. Na het half uur even flink uitknijpen en frituur de chips tot ze de juiste kleur hebben. Dit hoeft maar heel kort! Laat ze even uitlekken op velletjes keukenrol en bestrooi ze voor het opdienen met zout.
De lekkerste mayo vind ik toch wel eigengemaakte mayonaise. Bovendien zit er totaal geen suiker in wat qua low-carb natuurlijk helemaal top is.
Wat heb je nodig:
Zorg dat alles op kamertemperatuur is, doe de eierdooier, zout, peper en de mosterd in een kom. Mix dit door elkaar (je zou met de hand kunnen kloppen maar ik gebruik gewoon een handmixer) en voeg beetje bij beetje de olie toe, al mixende, je ziet het geheel vanzelf dikker worden, voeg als laatste een scheutje azijn toe naar smaak.
Deze paprikasoep is zowel warm als koud erg lekker!
Voeg vlak voor het opdienen eventueel nog een klodder crème fraîche toe.
Rooster de paprika’s in het midden van de oven voor ongeveer 30 minuten. Doe ze in een plastic zak en laat ze 20 minuten rusten. Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en het velletje en snijd de paprika’s in kleine stukjes.
Schil en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een soeppan, fruit de ui 2 minuten, bak de komijn mee en voeg de paprika stukjes toe. Voeg 500ml water en de bouillontablet toe en laat alles op laag vuur 10 minuten koken.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Bron: Allerhande 7-2010
