Vrienden van ons lieten vallen wel eens gepocheerde oesters te willen eten. Rauw kenden ze wel maar gepocheerd en gegratineerd nog niet. Nu hou ik zelf helemaal niet van oesters maar ik stelde wel voor ze gezamenlijk te maken, mijn man houdt er ook van en omdat ik ze niet eet kopen we ze ook nooit.
Ingrediënten
- Een doosje oesters, wij kochten die van het merk Geay, daar zat heel handig een mesje bij verpakt om ze open te kunnen maken.
- paar takjes dille (fijngeknipt)
- fijngehakte ijsklontjes
- vers gemalen peper
Maak de oesters open*, en vang het vocht eruit op. Dit vocht zeef je door een doek of koffiefilterzakje en warm je op in een pannetje (niet laten koken!). Haal de oesters uit hun schelp (in delen, niet allemaal tegelijk) en leg deze 30sec in het warme vocht. Schep eruit, leg terug in hun schelp. Laat de schelpen afkoelen op het ijs. Verdeel de dille erover en bestrooi met versgemalen peper.
* Voor het open maken van oesters verwijs ik je naar google, er zijn vele filmpjes te vinden waarin je dit goed kan zien.